クラゲの下処理　塩抜き　もどし方

クラゲの下処理

生クラゲをザルに入れます。

ボウルで水を2回すすぎ洗いをします。

ザルに移して、水気を切ってから、そのまま使えます

生クラゲをザルに入れて、塩水を捨てます。

ボウルに移して1回きれいに洗います。

約3時間、水に浸した状態で塩分を抜きます。途中で何回を水を変えながらすすぎ洗いをします。

塩分を抜いてから、ザルに移し、水気を切っておく

80度のお湯に20秒位湯通しします。軽く巻いたら出します。
水に一晩10時間前後で漬け込んで塩抜きします。途中で何回か水を取り替えてもっと早く抜けます。
塩が抜けたら、そのまま使っても良いですが、水を交換して、15時間浸けてもどしたら、重量も増えますし、歯ごたえも良く。